Sylwia Stępniewska

Affiliations

• Department of Grain Processing and Bakery, Institute of Agricultural and Food Biotechnology ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
• Institute of Agricultural and Food Biotechnology ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
• Department of Food Concentrates and Starch Products, Institute of Agricultural and Food Biotechnology ul. Starolecka 40, 61-361 Poznań

Publications

1. Relationship between amylolytic activity and rheological properties of wheat dough Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2013, 20, 3, 463-472
2. Technological values of selected wheat cultivars Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2015, 22, 1, 103-114
3. Milling value of grain of selected wheat cultivars from crop years 2012-2014 Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 1, 105-117
4. Assessment of technological value of selected winter and spring wheat varieties Sylwia Stępniewska, Elżbieta Słowik:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 2, 275-285
5. The baking value of rye flour type 500 from Polish mills Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2017, 24, 2, 341-353