Zakład Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów
Analiza sensoryczna
W ramach Zakładu Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów funkcjonuje przeszkolony panel sensoryczny. Panel specjalizuje się w ocenie sensorycznej owoców i warzyw jak również innych produktów spożywczych. Panel składa się z ~ 15 osób wybranych spośród pracowników pod kątem wrażliwości sensorycznej i zdolności do rozpoznawania smaków i innych cech sensorycznych produktów spożywczych (tekstura, kolor, zapach).
